酵素實驗

 

口水的取得方式有幾種方法，依序列舉如下：
  1.味如嚼蠟：嚼食用蠟，缺點是要去買食用蠟、口水會有蠟的碎片、真的不好吃。
  2.望梅止渴：給學生看、聞梅子，但是不能吃進去喔！
  3.橡皮筋法：嚼橡皮筋，不過怕學生會排斥，而且橡皮筋會會有一個臭臭的味道。
  4.含冰塊法：讓學生含小碎冰(註：冰塊不能過大，過大會稀釋口水。)，含一會兒等口中的冰塊都融解且變溫溫的時候，再用吸管緩緩吐入試管中；此法優雅且容易成功，唯一要注意的只有冰塊不要過大。

常見的水果都可以試試看，等各位老師來嘗試！

胃腸藥就去一般藥局買酵素胃腸藥就可以了！
相關實驗月鈴老師做得不少，大家可以去月鈴老師的部落格參考看看！

方法就跟課本的一樣，基本上是利用高溫來破壞酵素。

這一點講得是老師們做實驗常常遇到的問題
明明步驟都沒問題，但是做出來的結果卻跟預期的不一樣？
其實問題就出在學生在上課之前可能剛吃完早餐、午餐或點心，因此口水中都含有醣類。
因此只要讓學生再取口水前先漱口即可！

這一點講的是酵素的另一個特性，遇到不適合的酸鹼度時就有可能會去性(Denature)
每種酵素都有其最適合的酸鹼度，至於何種酸鹼度最適合何種酵素就有賴各位老師們自己去研究了。

這是課本常見的方法，不多贅述。

這個方法就是把試管交給學生去搓揉，取代用隔水加熱的方式
好處是老師可以邊講課邊做實驗，但是要提醒學生搓揉和不要去大力壓試管。

 感謝BioTOP的夥伴提供想法！